〜ミネラルは第六の調味料！お料理の腕が、アップします〜

●ごはん

お米をそのままミネラル水に20分ほど浸ける。ふっくらしたら２回ほどといで、 ミネラル水に浸け、2時間後に炊飯する。味や栄養が上がるだけでなく、ふっくら炊き上がるのも大きな特徴。 古いお米でも新米のようなツヤが生まれます。（お米のブドウ糖の量が、1.5倍になります）

●かしわ

ミネラル水に浸けて２日間、冷蔵庫で保存する。クサミがとれて、柔らかくなり身がしまります。
※マグネシウムは、あく（肉に含まれるヘモグロビン）をたくさん抜くことができるので、 カレーやシチューなどの煮込み料理に最適です。

●だし汁

ミネラル水に、コンブ・煮干・削り節を入れて１晩浸けておく。
まろやかな、おいしいだし汁が出来ます。

●冷凍食品

解凍する時に、ミネラル水に浸けて解凍する。
冷凍貝柱は、身がぷっくりとして旨みが逃げません。冷凍エビも色が違います。

　

●ざるそば

ミネラル水でゆでる。ゆで上がったら水道水で粗熱をとり、ミネラル水に通す。
一口づつのかたまりでタッパーに入れておく。２日〜３日しても麺が固まらず、おいしく食べれます。

●しょうが・ネギ

しょうがは皮をむき、ネギは小口切りしてタッパーに入れ、ミネラル水に浸けておく。
ネギは皮がかたくならず、しょうがはしなびません。料理の時にすぐ使えて便利ですよ。

●野菜の煮物

野菜が煮くずれるのは、野菜の細胞壁をつないでいるぺクチンが溶け出すため。 でも、ミネラルはこのペクチンに働きかけて、煮くずれを防ぎます。
さらに、野菜の甘味を引き出します！肉じゃがや、ふろふき大根に最適。

　 　

◎ とにかくいろんな食材を、ミネラル水に浸けて楽しくためして下さい！

にんじん・ブロッコリーなどは、エグミ、くさみがとれて子供さんが喜んで食べるようになります。
くだものは、糖度アップしますし、キャベツ・ダイコンは、シャキシャキの食感があじわえますよ。
イチゴは痛みやすいので、1時間以上浸けないでください。

○根つきの青物は、根を下にして保存してください。元気で長持ちします。
○保存方法は、ペットボトルを切って利用すると、便利です。